Osso bucco de dinde
Dindeorigine FRANCE AlimentationCERTIFIÉE65% céréalesminimum* Durée d'élevage CERTIFIÉE 85 jours minimum*

Osso bucco de dinde

3/4 parts
6,95€ 5,55€
Sachet de 1 kg - le kilo 5,55€ - Réf. : 85129

Des tranches de pilon de dinde origine France, certifiée CQ. Une alimentation 100% végétale, vitamines et minéraux.

*conformément au cahier des charges CQ

Dinde certifiée

CQ : Alimentation certifiée 100% végétale, vitamines et minéraux dont 65% de céréales minimum. La Certification de conformité de produits est gérée par le ministère chargé de l’agriculture et Le contrôle est effectué par un organisme certificateur accrédité par le COFRAC.

VF - Volaille française : Viande de volaille issue d'animaux nés, élevés, abattus et transformés en France selon un cahier des charges strict établit par APVF, l'association pour la promotion de la volaille française.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À décongeler

Décongélation préalable

Sortez les morceaux de dinde du sachet et déposez-les dans un plat adapté. Recouvrez d’un film alimentaire et laissez-les décongeler pendant 14 à 16 heures au réfrigérateur.

Méthode préconisée par nos chefs
Cocotte
1 h 30

Faites rissoler les morceaux de dinde décongelés dans une cocotte avec un peu de matière grasse. Salez et poivrez. Mouillez à hauteur avec un bouillon de volaille. Couvrez et faites cuire à petits frémissement pendant 1 h 30 environ.

L'idée du Chef

Salez les morceaux de dinde décongelés sur chaque face puis colorez-les de chaque côté dans une cocotte chaude avec un filet d'huile d'olive. Déposez-les ensuite dans un plat adapté.
Faites revenir 100g d’oignons et 100g de carottes dans cette même cocotte, avec l'huile d'olive. Ajoutez 20g de concentré de tomate. Déglacez avec 25cl de vin blanc. Incorporez ensuite 10g de farine, une pincée d'ail écrasé puis 6 tomates coupées en quartiers. Ajoutez enfin une branche de thym et une feuille de laurier.
Déposez les morceaux de dinde dans la cocotte, ajoutez 1 litre de fond de volaille et laissez mijoter à couvert pendant 1h30. En fin de cuisson, ajoutez une cuillère de crème fraîche pour lier la sauce.

Ingrédients

Osso bucco de dinde. Origine France.

Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos produits, la présence de fragment d'os n'est pas exclue.

Conservation

24 heures au réfrigérateur
3 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur
Jusqu'à la date limite d'utilisation optimale sur la boite dans un congélateur à -18°C
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 1000 g
Energie 605 kJ
145 kcal
6050 kJ
1450 kcal
Matières grasses 7,3 g 73 g
> dont acides gras saturés 2,2 g 22 g
Glucides 0 g 0 g
> dont sucres 0 g 0 g
Fibres 0 g 0 g
Protéines 19,7 g 197 g
Sel 0,23 g 2,3 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.