Coeurs de filets de cabillaud
Cabillaud issu d’une PÊCHE DURABLE

Coeurs de filets de cabillaud

9/13 pièces
24,95€
Sachet de 1 kg - le kilo 24,95€ - Réf. : 84317

Cabillauds sauvages, pêchés en Atlantique Nord-Est, origine Norvège/Islande.
Coeurs de filets de cabillaud : partie la plus moelleuse et charnue encore appelée dos, sans arête et sans peau.

MSC : Les produits de la mer portant ce label proviennent d’une pêche durable selon le référentiel MSC. www.msc.org/fr. Le Marine Stewardship Council est une organisation mondiale à but non lucratif créée pour lutter contre la surpêche.

Côté cuisine

Les conseils du chef

À cuire

Décongélation préalable

Laissez décongeler les coeurs de filets 10 à 12 heures au réfrigérateur, recouverts d’un film alimentaire. Essuyez à l’aide d’un papier absorbant. Salez, poivrez.

Méthode préconisée par nos chefs
Poêle
6 à 7 min

Dans une poêle chaude avec de la matière grasse, faites cuire le coeur de filet décongelé 4 minutes à feu vif. Retournez-le puis continuez la cuisson à feu doux 2 à 3 minutes.

Autres méthodes conseillées
Micro-ondes 3 à 4 min

Placez le cœur de filet encore surgelé sur une assiette, arrosez-le d’huile d’olive et de jus de citron. Couvrez et faites cuire 3 à 4 minutes à 900 W.

Four à chaleur tournante 9 à 10 min

Préchauffez votre four à 220°C (Th 7/8). Dans une papillote, déposez le coeur de filet décongelé sur un lit de garniture, arrosez-le d’huile d’olive. Refermez correctement la papillote et déposez-la sur la plaque. Faites cuire 9 à 10 minutes (12 à 14 minutes pour un four traditionnel).

L'idée du Chef

Déposez une petite cuillère de pesto sur le dessus.

Ingrédients

Coeurs de filet de cabillaud (Poisson)

Gadus morhua, pêché en Atlantique Nord-Est (origine :Islande et Norvège)
Sans peau, sans arête.
Malgré tout le soin apporté à la préparation de nos poissons, la présence exceptionnelle d'arêtes n'est pas exclue.

Conservation

2 jours dans le compartiment à glace du réfrigérateur.
Dans un congélateur à -18°C, de préférence avant la date indiquée sur l'emballage.
CONSERVATION à -18°C
Ne jamais recongeler un produit décongelé

Valeurs énergétiques et nutritionnelles moyennes
  Pour 100 g Par portion de 100 g
Energie 300 kJ
71 kcal
300 kJ
71 kcal
Matières grasses 0,4 g 0,4 g
> dont acides gras saturés 0,2 g 0,2 g
Glucides 0 g 0 g
> dont sucres 0 g 0 g
Fibres 0 g 0 g
Protéines 16,8 g 16,8 g
Sel 0,23 g 0,23 g

Ces données ne vous sont transmises qu'à titre indicatif et seules les mentions portées sur les emballages de nos produits engagent THIRIET. Il vous appartient donc, en particulier si vous êtes sujets aux allergies de vous référer, à la livraison et avant consommation à la liste des ingrédients figurant sur ces emballages.